mensaRegional
Zur Menülinie mensaRegional gehören Gerichte, die Zutaten aus Thüringen enthalten.
Die in den Mensen und Cafeterien verwendeten Produkte werden als regional bezeichnet, wenn:
- mindestens eine der Produktionsstufen (Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung) in Thüringen stattfindet
- bei verarbeiteten Produkten mindestens 50,1 Prozent der Zutaten aus regionaler Herkunft stammen
- bei unverarbeiteten Produkten der regionale Anteil der Ausgangsstoffe 100 Prozent beträgt
Zu den regionalen Partnern, deren Lebensmittel dauerhaft in den Mensen und Cafeterien des Studierendenwerks Thüringen verwendet werden, gehören:
- HAINICH Konserven GmbH in Vogtei/OT Niederdorla
(z.B. Thüringer Apfelmus) - Schweizer Sauerkonserven GmbH in Großengottern
(z.B. frisches Sauerkraut, Salzgurken, Brühgurken) - BORN Senf & Feinkost GmbH in Erfurt
(z.B. Senf, Ketchup) - ABLIG Feinfrost GmbH in Heichelheim
(z.B. Thüringer Kartoffelpuffer, Thüringer Sonntagsklöße, Eis) - Gönnataler Putenspezialitäten GmbH in Altengönna
(z.B. Putenschnitzel, Putenbrust, Putenbrustgeschnetzeltes, Putenrollbraten, Putenspieß, Putenschwarzbierfleisch, Putengulasch, Putenkochklops, Putenbrust Kassler Art, Wildedelgulasch vom Hirsch) - Rhönland eG in Dermbach
(z.B. Nudeln und Vollkornnudelsorten) - Thüringer Waldquell Mineralbrunnen GmbH in Schmalkalden
(Mineralwasser, Apfelsaftschorle, Fruchtsaftgetränke in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Limonaden, Erfrischungsgetränke) - Fleisch- und Wurstwaren Schmalkalden GmbH in Schmalkalden
(z.B. Hinterkochschinken, Bierschinken, Schinkenspeck, Thüringer Leberwurst, Knacker, Schweinekotelett, -schnitzel, -nackensteak, -kasslersteak und -hackfleisch, Thüringer Bratwurst, Schweinegulasch, Kasslerschweinerücken, -nackensteak, -nacken, kotelett) - Viba sweets GmbH in Schmalkalden
(Riegel in verschiedenen Geschmacksrichtungen) - Herzgut Landmolkerei eG in Rudolstadt
(z.B. Buttermilch, saure Sahne, Schlagsahne, Schmand, Butter, Frischmilch, Rahmkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Weichkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen) - Landgasthof und Fleischerei GmbH in Kamsdorf
(z.B. Thüringer Fava-Burger) - Rose Saatzucht in Erfurt
(Gemüse je nach Saison und Angebot, z.B. Kürbis, Frühlingszwiebeln, Spargel, Paprika) - Naturfleisch GmbH "Rennsteig" in Oberweißbach
(Thüringer Bratwurst) - Fahner Frucht Handels- und Verarbeitungs GmbH in Gierstädt
(Fruchtsaft und -nektar) - Fleischverarbeitungsbetrieb Zitzmann GmbH in Erfurt
(Bratwurst)